周囲を高い山々に囲まれた名水の産地山梨。
2021年の4月にはワインに続き、国の地理的表示(GI)を受けました。
1つの県でGIを二種類取得するのは全国初！
GIを取得した日本酒を紹介します。
地理的表示とは？
GIとは「Geographical Indication」の略で「地域ブランド」を証明する制度。
フランスのボルドー・シャンパーニュなどのワイン、イタリアのパルミジャーノ・レッジャーノやパルマハムなどが有名です。このマークが使われているお酒には、山梨の良質な水が使われているという国のお墨付きです。
山梨のお酒の特徴は？
周囲を高い山々に囲まれ、複数の水系がある山梨県。冬の底冷えの影響で発酵が穏やかに進むことにより、柔らかで透明感のある清らかな味わいの日本酒が生成されます。
周囲を高い山々に囲まれ、複数の水系がある山梨県。冬の底冷えの影響で発酵が穏やかに進むことにより、柔らかで透明感のある清らかな味わいの日本酒が生成されます。
山梨の酒について
さらに山梨では、GI山梨を名乗れる日本酒のうち、山梨県産米のみを使用した純米酒には、認定表示「山梨の酒マーク」を表示できるようにしました。
南アルプス山麓水系
八ヶ岳山麓水系
富士山
麓水系
富士・
御坂水系
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